Vous avez peut-être entendu dire que vous ne devriez pas manger de soja si vous êtes à risque de cancer du sein. Mais ensuite, vous voyez des titres disant que cela pourrait protéger contre la maladie. Alors, quelle est la vérité?
Même pour les personnes soucieuses de leur santé, il peut être difficile de distinguer les faits de la fiction.
Connaître la vraie affaire est important, surtout maintenant que le soja est plus courant dans l’alimentation américaine. Avec ses formes traditionnelles d’edamame, de tofu, de tempeh et de miso, le soja est également une source populaire à faible teneur en matières grasses de protéine. C’est dans le lait de soja, les substituts de viande, céréale, produits de boulangerie, barres énergétiques, et plus encore.
Devriez-vous éviter ces aliments ou en manger plus? La réponse la plus simple est de penser « entier » — comme dans, aussi près de la nature que possible so pour ne pas en avoir trop.
Pour plus de clarté, découvrez la vérité derrière ces cinq mythes courants.
1. Mythe: Tous les aliments à base de soja augmentent votre risque de cancer du sein.
Il n’est pas nécessaire de bannir le tofu et l’edamame de votre alimentation.
“Pendant des années, le soja a eu une mauvaise réputation à cause de ses isoflavones”, explique Marleen Meyers, MD, directrice du programme de survie du Perlmutter Cancer Center au NYU Langone Medical Center.
Ces produits chimiques à base de plantes ont une structure similaire à œstrogène. La Plupart poitrine les cancers sont sensibles aux œstrogènes (ou, comme le disent les médecins, “récepteurs aux œstrogènes positifs” ou “ER positifs”), ce qui signifie que les œstrogènes alimentent leur croissance.
“Il y avait donc une crainte que le soja puisse agir comme œstrogène dans le corps et stimuler cancer cellules », dit Meyers. “C’était diffusé sur des blogs, et les gens se disaient d’éviter le soja.”
Mais un flux constant d’études a montré qu’un régime riche en soja n’augmentait pas les chances de développer cancer du sein et peut même réduire ce risque.
Dans une étude portant sur plus de 73 000 femmes chinoises, les chercheurs ont découvert que celles qui mangeaient au moins 13 grammes de soja protéine une journée, environ une à deux portions, était 11% moins susceptible de développer un cancer du sein que celles qui en consommaient moins de 5 grammes.
“Dans les cultures asiatiques, où les gens mangent beaucoup de soja dès leur plus jeune âge, les taux de cancer du sein sont plus faibles”, explique Meyers. Et dans ces sociétés, les gens mangent encore du soja sous ses formes traditionnelles.
Pendant ce temps, une autre analyse de huit études a montré que ceux qui recevaient le plus d’isoflavones de soja – environ la quantité dans une portion de tofu-étaient 29% moins susceptibles de contracter la maladie que ceux qui en recevaient le moins.
” Dans le cadre d’une alimentation saine, les aliments à base de soja entier sont sans danger », déclare Denise Millstine, MD, directrice de médecine intégrative à la clinique Mayo de Scottsdale, en Arizona.
2. Mythe: Tous les types de soja ont le même effet sur le corps.
Votre corps peut traiter le soja naturel contenu dans le tofu, le miso et le lait de soja différemment de celui qui est ajouté aux aliments transformés.
Soja protéine l’isolat présent dans les suppléments, les poudres de protéines et les substituts de viande est généralement dépourvu de nutriments, tels que les fibres.
” C’est aussi une forme de soja plus concentrée », explique Millstine. « Donc, vous êtes beaucoup plus susceptible d’obtenir une dose élevée si vous avez protéinée et des hot-dogs au soja que si vous mangiez de l’edamame.”
Les chercheurs ne sont pas certains de l’effet de grandes quantités de soja poitrine risque de cancer. Dans une première étude, il a été démontré que les suppléments de soja “activent » les gènes qui encouragent cancer croissance chez les femmes atteintes d’un cancer du sein à un stade précoce.
Les experts recommandent de s’en tenir à une quantité modérée, soit environ une à deux portions, de soja entier par jour. Une portion comprend:
- Une demi-tasse d’edamame cuit
- 1 tasse de lait de soja
- 1 once de noix de soja
- 3 onces de tofu
3. Mythe: Mangez du soja pour vous protéger contre le cancer du sein.
Bien que manger une quantité modérée de soja soit acceptable, il est trop tôt pour suggérer d’en manger plus pour protéger vos seins.
“Les résultats sont prometteurs, mais il n’y a toujours pas assez d’informations”, dit Meyers. Les experts croient maintenant que les isoflavones de soja peuvent en fait empêcher l’œstrogène de se fixer aux cellules cancéreuses du sein au lieu de stimuler la croissance comme on le pensait autrefois.
Meyers note que de nombreuses études caractéristiques sont réalisées dans les pays asiatiques, où les gens grandissent en mangeant du soja sous ses formes traditionnelles. “Cela peut influencer la façon dont leur corps traite le soja”, dit-elle. “Nous devons voir si le soja plus tard dans la vie a le même effet.”
Des recherches supplémentaires doivent également être effectuées sur la quantité de soja que vous obtenez à différents âges. ” Le soja peut avoir plus d’impact sur une femme ménopausée qui ne produit pas autant d’œstrogènes qu’une femme de 20 ans en bonne santé », explique Millstine.
4. Mythe: Si vous avez ou avez eu un cancer du sein, évitez tous les aliments à base de soja.
Tout comme manger une quantité modérée de soja entier ne vous rend pas plus susceptible d’avoir un cancer du sein, cela ne semble pas non plus augmenter votre risque de récidive.
« Néanmoins, je recommanderais aux patientes atteintes d’un cancer du sein d’éviter les suppléments de soja”, explique Millstine.
Dans un rapport, les chercheurs ont analysé les données d’enquêtes sur l’alimentation menées par plus de 9 500 femmes américaines et chinoises. Ceux qui ont dit qu’ils mangeaient le plus de soja étaient 25% moins susceptibles de voir leur cancer réapparaître que ceux qui en avaient le moins.
Certains experts craignaient que le soja n’interfère avec les médicaments contre le cancer du sein qui abaissent les niveaux d’œstrogènes, tels que tamoxifène. Mais la même étude a montré que le soja protégeait également contre les récidives chez les patients prenant du tamoxifène.
Les aliments à base de soja inclus dans l’étude étaient le tofu, le lait de soja et le soja frais. Comme on pouvait s’y attendre, les femmes chinoises en mangeaient beaucoup plus que celles des États-Unis.Les résultats tenaient toujours lorsque les chercheurs ont considéré ce fait.
5. Mythe: Le soja n’affecte que les cancers du sein sensibles aux œstrogènes.
S’il est vrai que les isoflavones de soja jouent un rôle plus important dans les cancers du sein positifs aux récepteurs des œstrogènes, les premières recherches le lient à un risque plus faible d’autres types de cancer du sein.
Cette découverte provient d’une étude menée auprès de 756 femmes chinoises atteintes d’un cancer du sein et d’environ 1 000 autres qui n’avaient pas la maladie. Toutes les femmes ont répondu à des questions sur leur régime alimentaire, y compris la quantité de soja qu’elles mangeaient. Ceux qui ont dit qu’ils mangeaient plus de soja étaient moins susceptibles d’avoir n’importe quel type de cancer du sein, par rapport à ceux qui en mangeaient le moins.
Cette découverte ne prouve pas que le soja a empêché le cancer du sein chez aucune des femmes. D’autres choses pourraient être impliquées.
“D’autres recherches doivent encore être effectuées”, dit Meyers. “Il se pourrait que les personnes qui mangent plus de soja aient un mode de vie plus sain en général.”
Restez à l’écoute pour voir si cela s’avère utile dans tous les domaines, que vous mangiez régulièrement du tofu, que vous versiez du lait de soja sur vos céréales de petit-déjeuner ou collation sur edamame.