Journaliste de HealthDay
JEUDI, Janv. 6, 2022 (Nouvelles du jour de la santé) First Tout d’abord, il y avait Beyond Meat. La prochaine ? Au-delà du Poulet Frit.
KFC a annoncé mercredi qu’elle commencerait à offrir un poulet à base de plantes dans certains de ses repas en janvier. 10, de la même entreprise connue pour ses hamburgers sans viande, Beyond Meat.
Beyond Fried Chicken a été développé par Beyond Meat exclusivement pour KFC, selon un communiqué de presse de KFC. Il a d’abord été proposé en 2019 dans un restaurant d’Atlanta avant de s’étendre à trois États et maintenant à 4 000 restaurants à travers le pays.
Les clients peuvent obtenir leur poulet à base de plantes dans le cadre d’un repas combiné ou à la carte en commandes de six ou 12 pièces.
« La mission du premier jour était simple make fabriquer le célèbre poulet frit du Kentucky à partir de plantes », a déclaré Kevin Hochman, président de KFC U.S., dans le communiqué. » Et maintenant, plus de deux ans plus tard, nous pouvons dire: « Mission accomplie.' »
Yum Brands possède à la fois KFC et Taco Bell, qui travaille également avec Beyond Meat pour créer certains produits pour ces restaurants, selon Nouvelles de CBS. Beyond Meat a récemment embauché deux anciens dirigeants de Tyson Foods, une entreprise connue pour son poulet.
« Nous ne pourrions pas être plus fiers de nous associer à KFC pour offrir un produit de premier ordre qui offre non seulement l’expérience délicieuse que les consommateurs attendent de cette chaîne emblématique, mais offre également les avantages supplémentaires de la viande à base de plantes », a déclaré Ethan Brown, fondateur et PDG de Beyond Meat, dans le communiqué. « Nous sommes vraiment ravis de le mettre à la disposition des consommateurs à l’échelle nationale. »
Il y a eu une demande accrue de aliments d’origine végétale, avec de grandes chaînes telles que McDonald’s et Starbucks en partenariat avec Beyond Meat et son concurrent Impossible Foods pour offrir des options supplémentaires, Nouvelles de CBS signaler. Lundi, Chipotle a commencé à offrir du chorizo à base de plantes pour une durée limitée.
« Ce n’est plus marginal pour une entreprise de faire cela it cela devient courant, et de plus en plus le voient comme une nécessité » d’offrir des options à base de plantes, a déclaré Sean Cash au Le Journal de Washington. Il est économiste à la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’Université Tufts à Boston.
Continuer
Et la tendance ne se limite pas aux restaurants, l’argent ajouté. Comme le pandémie poussé les consommateurs à cuisiner et à manger à la maison, plus de substituts de viande étaient disponibles dans certaines épiceries. En outre, les problèmes de chaîne d’approvisionnement avec les viandes traditionnelles ont peut-être amené les consommateurs à essayer des alternatives.
Les chaînes de restauration rapide « ciblent le segment encore relativement petit mais en croissance rapide de la population intéressée par les alternatives à la viande à base de plantes, qui sont de plus en plus considérées comme potentiellement nocives pour la santé et l’environnement », Marion Nestle, professeur émérite de Nutrition, études alimentaires et santé publique à l’Université de New York, a déclaré au Post.
Les entreprises « doivent penser qu’il existe un marché pour les alternatives à base de plantes et souhaitent amener les personnes qui le souhaitent dans leurs magasins », a ajouté Nestlé.
Plus d’informations
Le département de l’Agriculture des États-Unis a plus d’informations sur régimes végétariens.
SOURCES : KFC, communiqué de presse, jan. 5, 2022; Nouvelles de CBS; Washington Post
